FOURS ROTATIFS,
Fiorini

Four Rotatif FLEX avec Étuvé de Fermentation H69 cm

Le four rotatif FLEX est une solution polyvalente et performante pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie. Combinant un four rotatif et une étuve de fermentation, cette machine garantit une cuisson uniforme et de haute qualité tout en optimisant le processus de fermentation.

Caractéristiques principales :

• Combinaison four + étuve de fermentation H69 cm, idéale pour des résultats optimaux, avec des chambres de fermentation ou base fermée ou sur piétement.
• Chambre de fermentation électrique (dimensions intérieures : 60x83x19H cm), avec ou sans appareil à vapeur (ajout de 0,70 kW pour la version vapeur), pour des pâtes parfaitement levées.
• Panneau de commande informatisé avec deux options : “Easy Cooking” ou “Easy Touch”, pour une gestion intuitive des fonctions.
• Variateur de vitesse pour moteur ventilateur, parfait pour les productions de pâtisserie exigeant un contrôle précis de la vitesse de ventilation.
• Façade et panneaux en acier inox, offrant robustesse et facilité d’entretien.
• Hotte aspirante en acier inox, pour une meilleure gestion des fumées.

Options supplémentaires :

• Modèles à gaz ou à diesel avec échangeur de chaleur en acier inox réfractaire pour une cuisson optimale.
• Version électrique avec résistances blindées en acier inox.
• Appareil à vapeur haute performance pour des produits de qualité avec un meilleur contrôle de l’humidité.
• Électrovanne temporisée pour un apport en eau régulier et automatique aux générateurs de vapeur.
• Porte avec double vitrage et joint en caoutchouc, assurant une isolation thermique et une sécurité renforcée.
• Chariot tournant et amovible (non inclus), permettant une manipulation facile des plaques.
• Panneau de commande électromécanique avec thermostat digital, minuterie de cuisson, minuterie de vapeur, et double thermostat de sécurité pour garantir la sécurité et la précision.

Avantages :

• Cuisson homogène grâce à la rotation du chariot motorisée.
• Sécurité renforcée avec un double thermostat dans la chambre de cuisson et la cheminée d’évacuation des fumées.
• Facilité d’utilisation avec une gestion simple et intuitive grâce au panneau de commande et aux options de programmation.
• Flexibilité dans le choix des combustibles et des configurations pour répondre aux besoins spécifiques de chaque utilisateur.

Le four rotatif FLEX est la solution idéale pour les artisans exigeants, offrant une combinaison parfaite de technologie, de performance et de fiabilité pour des produits de boulangerie et pâtisserie d’exception.

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Note : Chariot porte-plaque tournant et amovible non inclus.