Four Rotatif BABY
Équipement compact et polyvalent, idéal pour les petites boulangeries et pâtisseries. Sa conception en acier inoxydable assure durabilité et hygiène, tandis que ses options de chauffage au gaz, au fioul ou électrique offrent une flexibilité adaptée à divers besoins de cuisson. Équipé d’un générateur de vapeur performant et d’un panneau de commande électromécanique intuitif, le four BABY garantit une cuisson uniforme et efficace pour une variété de produits de boulangerie et de pâtisserie.
Description
Four Rotatif BABY
Le four rotatif BABY est extrêmement compact et polyvalent, idéal pour les petites boulangeries et pâtisseries.
Caractéristiques principales :
- Construction en acier inoxydable : Façade, panneaux intérieurs et extérieurs en acier inoxydable, assurant durabilité et hygiène.
- Système de chauffage : Disponible en version gaz ou fioul avec échangeur de chaleur en acier inox réfractaire, et en version électrique avec batteries de résistances blindées en inox.
- Production de vapeur efficace : Générateur de vapeur avec barres pour une haute capacité de production de vapeur, équipé d’une électrovanne temporisée pour l’admission d’eau.
- Conception fonctionnelle : Échangeur de chaleur et panneau de commande situés à gauche, porte s’ouvrant de la gauche vers la droite (configuration standard), porte à double vitrage avec joint en caoutchouc.
- Rotation du chariot : Assurée par un motoréducteur, avec attache supérieure par crochet.
- Panneau de contrôle électromécanique : Comprend un thermostat numérique, une minuterie de cuisson avec alarme sonore et une minuterie pour la vapeur.
- Sécurité renforcée : Double thermostat de sécurité, dans la chambre de cuisson et dans le conduit d’évacuation des fumées, ainsi qu’un conduit de décompression.
Spécifications techniques :
- Dimensions compactes : Adapté aux espaces restreints des petites boulangeries et pâtisseries.
- Capacité : Conçu pour accueillir un chariot de cuisson amovible (non inclus).
- Options de chauffage : Versions disponibles en gaz, fioul ou électrique pour s’adapter aux différentes installations.
- Panneau de commande : Électromécanique avec options pour des panneaux informatisés « Easy Cooking » ou « Easy Touch ».
- Options supplémentaires : Cellule de fermentation, base ou support, étagère porte-plaques, variateur de fréquence pour le réglage de la vitesse du moteur du ventilateur (idéal pour la pâtisserie).
Avantages :
- Polyvalence : Convient à une variété de produits de boulangerie et de pâtisserie grâce à ses différentes options de chauffage et de contrôle.
- Efficacité énergétique : Systèmes de chauffage optimisés pour une consommation réduite.
- Facilité d’utilisation : Panneau de commande intuitif et options de personnalisation pour répondre aux besoins spécifiques des utilisateurs.
- Maintenance aisée : Construction en acier inoxydable facilitant le nettoyage et garantissant une longue durée de vie.
Applications :
Le four rotatif BABY est idéal pour les petites boulangeries et pâtisseries nécessitant un équipement compact sans compromettre la qualité et la capacité de production. Il permet une cuisson uniforme de divers produits tels que pains, viennoiseries et pâtisseries.
Conformité :
Le four rotatif BABY est conçu conformément aux normes européennes de sécurité et d’hygiène, garantissant une utilisation fiable et sûre dans les environnements professionnels.
